V.S.O.P, Gourry de Chadeville (8-10 år)

Gourry de Chadeville har med sine markbesiddelser i Grande Champagne, en helt fantastisk base for at lave det allerbedste Cognac området formår. Helt fra deres V.S. kvalitet til deres Paradis, er som noget meget sjældent alle 1er Cru du Cognac, altså fra det fineste markområde Grande Champagne.

Gourry de Chadeville’s Cognac lagrer udelukkende på fade af Limousin eg, der anses for at være de bedste fade til Grande Champagne Cognac. Dette giver hos Gourry de Chadeville en naturlig og dyb farvning af Cognac’en. Desuden er al Cognac fra Gourry de Chadeville destilleret på ejendommen.

Reduceringen af Cognacen forberedes hele 12 måneder før blendningen, for at give den mest optimale bouquet og sammenhæng i slutproduktet. Hos mange andre producenter sker denne reducering af cognac på blot 6 måneder, en forceret proces som ejeren Pierre Gourry mener slår cognacens smag og duft i stykker.

VSOP har lagret 8-10 år på fad.