X

Sapor Temporis - Ripasso

DKK150,00
DKK 125,00 pr. stk. ved køb af 3
Antal
Hvor kommer vinen fra?
Sapor Temporis Ripasso er undfanget i Valpolicella-området nær Gardasøen i det nordlige Italien. Vinen er lavet på Corvina, Corvinone og Rondinella. 80% af vinen har været lagret på egetræsfade i 6 måneder, mens de resterende 20% har været lagret på ståltanke.

Hvad betyder 'Ripasso' ?
Vinen er produceret på 'Ripasso-metoden', som direkte oversat betyder 'passeret igennem'. Udtrykket dækker over, at man tilsætter Ripasso-vinen de allerede-pressede drueskaller fra Amarone-produktionen, og presser vinen igen. Druerne til Amarone-produktionen har været tørret før de blev presset, for at give ekstra smag, alkohol, krop, karakter og garvesyre til Amarone-vinen. Ved at tilsætte disse drueskaller til ripassoen, giver man altså velsmagen videre til denne. -Netop derfor kalder man ofte Ripasso for 'Den lille Amarone', da man får noget af smagen fra den dyre storebror, men til en langt mere spiselig pris.

Højt at flyve...
Desværre er der gennem de sidste år blevet slået plat på den ellers så fornemme Ripasso, og der er blevet produceret enorme mængder slatten ripasso, fordi det kunne sælges på navnet alene. Dette er de fleste fagprofessionelle dog blevet ganske klar over, og har derfor i dag en sund skepsis overfor en vin, der ellers altid var til at regne med.

Hvordan smager bæstet så?
Hvis du er til bløde, runde, dybe og smagfulde vine, sidder du i held. For miseren beskrevet ovenfor, hvor forskellige producenter slog plat på et ellers godt brand, gør sig heldigvis ikke gældende her. Vinen smager præcis som en god ripasso skal smage. Ganske enkelt! Allerede i det øjeblik man dufter til vinen, har man en god idé om, hvad man kan forvente. Duften er intens, mørk og krydret - og smagen ligeså. Vinen er kraftig, men flot, blød og afbalanceret. Smagen er frugtig på en 'lagret' måde, hvor man i stedet for et ungdommeligt præg af, eksempelvis, røde bær, bliver mødt af smagen af alder og lagring. Smagen kommer fra den beskrevne ripasso-metode, og betyder, at vinen er pakket med noter af rosin, dadel, sveske, nødder, læder og lun pibetobak. Eftersmagen er ganske vedvarende, og da vinen har været lagret på egetræsfad, slutter smagsoplevelsen med en smule velkommen tørhed - eller lidt kant, om du vil. Mums!

Vinen er specielt velegnet til grillet kød, oksestege, lam, vildtretter samt ost. Og for det ikke skal være løgn, passer den også rigtig godt for sig selv. Den bløde, runde og dybe smag tilbyder altså en flot oplevelse på mange fronter.
Alto Passo - Zinfandel
DKK79,00
DKK 59,00 pr. FL. ved køb af 3
Antal
Vis vare
1908 Appassionamente - Cielo
DKK99,00
DKK 80,00 pr. FL. ved køb af 5
Antal
Vis vare
Pinot Noir 1898, Villa Molino
DKK99,00
DKK 69,00 pr. stk. ved køb af 3
Antal
Vis vare
Franco Serra - Dolcetto d’Alba '19 (13,5%)
DKK100,00
DKK 75,00 pr. FL. ved køb af 3
Antal
Vis vare
Menti Giovanni - Barbarossa (naturvin)
DKK149,00
DKK 125,00 pr. FL. ved køb af 3
Antal
Vis vare
San Leonino: Governo all'uso Toscano
DKK149,00
DKK 119,00 pr. FL. ved køb af 3
Antal
Vis vare
Sapor Temporis - Ripasso
DKK150,00
DKK 125,00 pr. stk. ved køb af 3
Antal
Vis vare
Banfi Belnero Toscana
DKK219,00
DKK 175,00 pr. FL. ved køb af 3
Banfi, Aska, Bolgheri
DKK245,00
DKK 199,00 pr. FL. ved køb af 3
Antal
Vis vare
Amarone Molino
DKK249,00
DKK 199,00 pr. FL. ved køb af 6
Antal
Vis vare
Viberti - Nebbiolo Langhe D.O.C.
DKK249,00
DKK 179,00 pr. stk. ved køb af 3
Antal
Vis vare
Leonino Gran Selezione Chianti Classico
DKK355,00
DKK 285,00 pr. FL. ved køb af 3
Antal
Vis vare
Viberti Buon Padre Barolo
DKK355,00
DKK 285,00 pr. FL. ved køb af 3
Antal
Vis vare
Banfi, Brunello de Montalcino
DKK399,00
DKK 379,00 pr. FL. ved køb af 3
Antal
Vis vare
Bertani - Amarone Valpantena
DKK409,00
DKK 329,00 pr. FL. ved køb af 3
Antal
Vis vare
Montepeloso Eneo IGT
DKK445,00
DKK 355,00 pr. FL. ved køb af 3
Antal
Vis vare
Santa Sofia Amarone
DKK559,00
DKK 339,00 pr. FL. ved køb af 3
Antal
Vis vare
Viberti - Barolo Bricco Delle Viole 2015
DKK685,00
DKK 549,00 pr. FL. ved køb af 3
Antal
Vis vare
til top

er du over 18 år?

Du skal være fyldt 18 år for at købe varer som indeholder alkohol hos Smagførst ApS

Regler for salg af Alkohol & Tobak


Det er ikke tilladt at sælge:

  • Tobak til unge under 18 år
  • e-cigaretter med eller uden nikotin til unge under 18 år
  • Alkohol på 16,5 % eller derover til unge under 18 år
  • Alkohol under 16,5 % til unge under 16 år