Ginetic Dry Gin

Ginnen er undfanget i Frankrig hos den stolte Cognac-producent Deau. Det er efterhånden blevet meget normalt, at producenter af andre spiritusser også kaster som over ginnen. Det er der flere grunde til, og den mest indlysende er nok: 'fordi de kan'. Når man først har indkøbt destilleriudstyret, så er det nemlig ikke svært at indstille det til, at lave gin. Og hvis du er en dygtig producent af, eksempelvis, storslået Cognac, så er chancerne for, at din gin bliver god, ret høj. Det Lars og jeg desværre oplever oftest, når små hyggelige hobbyproducenter kigger forbi os med deres nye gin, er desværre, at de ikke helt har lært at mestre destillationsprocessen endnu. Det giver ofte en uharmonisk gin, der smager sprittet, og hvor ginnen mangler 'retning' og virker plumret. Så selvom tanken bag ginnen har været spændende mht. brug af urter, frugter mv., så mangler ginnen desværre det mest basale: den rene, bløde smag fra en minutiøs og kontrolleret destillationsproces. Og i en specialbutik som vores, kerer vi os meget om kvaliteten - det siger sig selv.

- Derfor: Når et stolt Cognac-hus, som Deau, kaster sig over ginnen, bliver produktet lavet ordentligt. Om man så kan lide deres valg af krydderurter mv. er ganske subjektivt. Heldigvis er vi vilde med den meget lette, frisk afkrydring de har begået. Brugen af enebær, jamaicansk peber, citronskal, spansk koriander, angelica og kinabark giver en slank og aromatisk gin, der ganske enkelt kalder på terrasse-hygge og solskin.